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{dede:field name='description'}泾阳肉夹馍腊汁肉在陕西是大家非常熟悉的一种风味佳肴，相传腊汁肉早在战国时期就有，称为“寒肉”。当时位于秦、豫、晋三角地带的韩国已能制作。秦始皇统一六国以后，其制作技艺便传到了陕西西安。经世代流传、演变，即成今日的腊汁肉。在泾阳，最具特色的当{/dede:field}
{dede:field name='title'}泾阳肉夹馍_泾阳县特产泾阳肉夹馍{/dede:field}
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{dede:field name='body'}　泾阳
</p><p>　　在是大家非悉的一种风味佳肴，相传腊汁肉早在战国时期就有，称为“寒肉”。当时位于秦、豫、晋三角地带的已能制作。秦始皇统一六国以后，其制作技艺便传到了陕西。经世代流传、演变，即成今日的腊汁肉。在泾阳，最具特色的当属老朱家。
</p><p>　　腊汁肉不仅色泽红润，软烂醇香，而且营养丰富。制作工艺是“把肥瘦适合的鲜猪肉切成2～3斤重的长条状，洗净沥干水分，将肉皮朝上整齐的放在陈汤老锅内；再将大香、、丁香、、、小香等20多种调料用纱布袋装好，投入锅内，在上面再押一个铁箅，使肉全部浸入腊汁汤里，用大开后再用小火焖煮，并不断撇去浮沫。焖煮2个小时后把肉翻过，再用微火焖煮3～4个小时便熟了。把肉捞出锅，沥净汤汁，剔除骨头，即可食用。吃腊汁肉夹馍，最好是用刚出锅的夹着吃，馍酥肉香，回味无穷。于是世人便有了“肥肉吃了不腻口，瘦肉不柴香悠悠，不用多嚼肉自烂，食后余香久久留”的赞誉，真是“满嘴流齿唇，美味名吃誉三秦”！{/dede:field}
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