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{dede:field name='description'}香酥红薯片香酥红薯片是采用红薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。原料配方：鲜红薯100千克粗砂粒(或植物油)适量制作方法：1.挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。3.清洗：将薯{/dede:field}
{dede:field name='title'}香酥红薯片_鼎城区特产香酥红薯片{/dede:field}
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{dede:field name='body'}　香酥片
</p><p>　　香酥是采用红薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。
</p><p>　　原料配方：
</p><p>　　鲜红薯100千克
</p><p>　　粗砂粒(或植物油)适量
</p><p>　　制作方法：
</p><p>　　1.挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。
</p><p>　　2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。
</p><p>　　3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。
</p><p>　　4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。
</p><p>　　5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。
</p><p>　　若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油，冷却后便可包装出售。
</p><p>　　产品特点：
</p><p>　　无论用砂炒或油炸，其味香、质酥脆，独具风味。{/dede:field}
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