{dede:field name='keywords'}柚皮蒸排骨,柚皮蒸排骨介绍,江永{/dede:field}
{dede:field name='description'}柚皮蒸排骨在柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。柚皮的选用在选料上，最好选用未成熟的江永香柚皮的话，那就更好了{/dede:field}
{dede:field name='title'}柚皮蒸排骨_江永特产柚皮蒸排骨{/dede:field}
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{dede:field name='body'}　柚皮蒸排骨
</p><p>　　在柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
</p><p>　　柚皮的选用
</p><p>　　在选料上，最好选用未成熟的香柚</a>皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
</p><p>　　取柚子皮法
</p><p>　　取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。
</p><p>　　柚皮处理法
</p><p>　　有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。
</p><p>　　接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。
</p><p>　　柚皮烹制法
</p><p>　　以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后用炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上即可。
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