{dede:field name='keywords'}渣大椒炒腊肉,渣大椒炒腊肉介绍,{/dede:field}
{dede:field name='description'}渣大椒为土家族的一种特有菜肴，尤以巴东野三关一带为最佳。多在农历的白露后制作。其方法是将鲜红大椒洗净，剁碎后，拌适量包谷面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中，坛口盖上菜叶或芭蕉叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于石头作的石盆中（也有用{/dede:field}
{dede:field name='title'}渣大椒炒腊肉_巴东县特产渣大椒炒腊肉{/dede:field}
{dede:field name='writer'}{/dede:field}
{dede:field name='source'}{/dede:field}
{dede:field name='pubdate'}{/dede:field}
{dede:field name='body'}　渣大椒为土家族的一种特有菜肴，尤以巴东野三关一带为最佳。多在农历的白露后制作。其方法是将鲜红大椒洗净，剁碎后，拌适量包谷面和食盐，佐以、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中，坛口盖上菜叶或叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于石头作的石盆中（也有用瓷盆和木盆的），放上水，以隔绝空气。自有了薄膜以后，一般就用薄膜纸蒙上坛口，捆紧，盖上盖盆，加上复水，月余后即可，或焖、或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别，尤以同土一起炒作，食时会更加爽口，增加饭量。{/dede:field}
{dede:field name='litpic'}/uploads/allimg/c140614/1402J3011JH0-21360.gif{/dede:field}
