{dede:field name='keywords'}蚵仔面线,蚵仔面线介绍,高雄特产{/dede:field}
{dede:field name='description'}蚵仔面线为台湾小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔(小牡蛎)和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线(tōa-tn&#770;g mī-sòa&#8319;; 猪大肠和面线)来销售。 蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，拌太白粉时也必须注意蚵的完整。猪大{/dede:field}
{dede:field name='title'}蚵仔面线_高雄特产蚵仔面线{/dede:field}
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{dede:field name='body'}　为中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔(小)和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用(tōa-tn&#770;g mī-sòa&#8319;; 猪大肠和面线)来销售。
</p><p>　　     蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，拌太白粉时也必须注意蚵的完整。猪大肠卤制的过程，与整碗面线中的比例都是客人决定好吃与否的关键。
</p><p>　　     其口感浓郁，香味十足，但传统口味现在已经很难寻到，近来较出名的面线，多以迪化街闻名的红面线口感为主。 
</p><p>　　     小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线，却是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Ｑ劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡，放入已川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠，食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些提味便可尽兴享用。 
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