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{dede:field name='description'}坛制曝茄子皮炒腊肉 原料：茄子皮100克、腊肉50克配料：红椒片、溶猪油、味精、蒜叶制作方法：将茄子皮用凉水浸泡3-5分钟，炒干水份待用。炒锅放油加热，下入腊肉煸炒出香味，倒入茄子皮、红椒片、略炒后，放入味精、蒜叶、炒匀装盘即可。烹调要点：腊肉要取{/dede:field}
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</p><p>　　　原料：茄子皮100克、
</p><p>　　腊肉50克
</p><p>　　配料：红椒片、溶猪油、味精、蒜叶
</p><p>　　制作方法：将茄子皮用凉水浸泡3-5分钟，炒干水份待用。炒锅放油加热，下入腊肉煸炒出香味，倒入茄子皮、红椒片、略炒后，放入味精、蒜叶、炒匀装盘即可。
</p><p>　　烹调要点：腊肉要取肥瘦适中原料，利用腊肉味
</p><p>　　此菜特点：掌握浸泡时间，使茄子皮盐味适中。这是一道很有特色的家常菜，是人们冬季饭桌上的佳瑶。各地都有曝的习惯，可以搭配腊味炒制的还有曝豆角、曝扁豆丝、曝蕨菜、曝等等。{/dede:field}
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