{dede:field name='keywords'}黄鱼煨面,黄鱼煨面介绍,长宁区特{/dede:field}
{dede:field name='description'}黄鱼煨面黄鱼整条（600～750克），先将鱼肉剔片，再切成4小块，拌入少许蛋白、盐及淀粉略腌，雪里蕻洗净切碎。用两大匙油爆香葱、姜后，放入已剔除鱼肉的黄鱼骨略煎，随即淋料酒1大匙，加入清水及所有调味料煮10分钟，将锅内所有材料捞除，剩下高汤，然后放入{/dede:field}
{dede:field name='title'}黄鱼煨面_长宁区特产黄鱼煨面{/dede:field}
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{dede:field name='body'}　煨面
</p><p>　　黄鱼整条（600～750克），先将鱼肉剔片，再切成4小块，拌入少许蛋白、盐及淀粉略腌，洗净切碎。
</p><p>　　用两大匙油爆香葱、姜后，放入已剔除鱼肉的黄鱼骨略煎，随即淋料酒1大匙，加入清水及所有调味料煮10分钟，将锅内所有材料捞除，剩下高汤，然后放入切碎的雪里蕻和黄鱼肉同煮。
</p><p>　　另用半锅开水将面条汆烫过，再捞出放入黄鱼汤内，用小火煨煮，待入味并已熟软时，即可关火盛出食用。
</p><p>　　黄鱼煨面是兰桂坊酒家的招牌菜，鱼香肉嫩、入口即溶。
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