怎样识别普洱茶-黑茶-茶叶网

| 今天是 | 加入收藏 | 设为首页 | 站内地图

首页 | 红茶 | 绿茶 | 白茶 | 黑茶 | 青茶 | 黄茶 | 金茶 | 花茶 | 春茶 | 夏茶 | 秋茶 | 冬茶 | 供求 | 发布
资讯 | 采摘 | 加工 | 冲泡 | 配方 | 茶艺 | 茶道 | 茶具 | 礼仪 | 养生 | 保健 | 功效 | 问答 | 商城 | 论坛

您当前位置：茶叶网 >> 文章频道 >> 黑茶 >> 浏览文章

### 怎样识别普洱茶

日期：2011-9-10 10:28:45 来源：本站原创 【字体：大 中 小】

普洱茶的生命历程，这里是就狭义而言，指普洱茶成型后开始，那段漫长的陈化过程。普洱茶与其它许多茶类不同的是，它必须要有一段贮存的历史过程(普洱绿茶除外)。自然走过的历史，才能表现其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的真实性。其真性就是自然新鲜。如何品出普洱茶的新鲜呢？

1、从香气辨别

普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2、从汤色辨别

干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。

3、从叶底辨别

干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

上一篇：普洱茶的品尝 下一篇：怎样选购普洱茶
0% (0) 0% (10)
【发表评论】【告诉好友】【打印此文】【收藏此文】【关闭窗口】

### 相关文章:

### 网友评论:

阅读排行

- 买茶具有讲究 不同茶叶配不同的
- 茶具的种类
- 青瓷功夫茶具
- 小紫砂壶的泡茶方式
- 紫砂壶泡茶 天作之合
- 茶具之中求精致，只为了配上好茶

推荐文章

图片文章

关于我们 | 服务条款 | 广告服务 | 汇款方式 | 联系我们 | 投诉/意见

咨询电话:(0)13523070920 咨询QQ:824969636 Copyright 2011 Powered by 茶叶信息网(www.caifuol.net) All Rights Reserved. 备案号：ICP备06001510号