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### “明前”龙井为什么贵

日期：2011-9-10 9:47:45 来源：本站原创 【字体：大 中 小】

开栏的话：品茶是中国人的传统习惯，近年来，越来越多的研究也表明，喝茶对促进健康有着很大的作用。从这一期开始，本版将不定期地推出“品茶馆”专栏，请专家对茶叶的营养，以及如何选茶、饮茶进行详细介绍，帮助大家更多地了解“茶”的好处。

每年一到4月，“明前”龙井就被炒得沸沸扬扬：特级龙井一斤能卖到3000多元，精品龙井一斤则高达5000多元。可是，这样的高价也就持续20天左右，谷雨以后生产的龙井就大大贬值，一斤只能卖到三五百元了。那么，“明前”龙井到底好在哪儿、为什么能卖这么高的价格？记者近日在有“万担茶乡”之称的杭州西湖区龙坞镇进行了相关采访。

记者到达龙坞镇时，恰逢今年的西湖龙井开茶节举行。有着“炒茶王”称号的杭州龙都茶业有限公司的葛维东告诉记者，龙井茶按时间分，有“明前”和“雨前”之分。前者是清明前（3月25日到4月5日）采摘鲜叶制成的，后者是清明后、谷雨前（今年是从4月6日到4月20日）制成的。“明前”龙井是每年的第一批龙井，首先贵在新鲜上；其次，它贵在时间上——“明前”龙井的生产周期只有短短的10天左右；另外，一斤龙井茶需要4斤鲜叶、花费4个小时、利用十大炒茶手法制成，因此，它还贵在工艺上。

对于葛维东的说法，研究茶业30多年的国家一级评茶师沈红表示赞同。另外，她还补充说，“明前”龙井的色香味形都比“雨前”龙井好得多。

沈红介绍，能卖到3000元以上的龙井不仅要是“明前”的，而且必须是西湖产区的。龙井按产地分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，西湖龙井最好也最贵。至于卖到5000元的龙井，她说，那就得是明前精品西湖龙井了。精品龙井从去年开始推出，特指“狮峰、龙井村、满觉陇、杨梅岭、虎跑、梅家坞”等传统核心产区的龙井。西湖龙井在西湖区168平方公里范围内又有一级和二级保护区之分，记者去的龙坞镇是二级保护区，每年有七成的西湖龙井产于此。沈红说：“如果是自己喝，二级保护区的龙井就足够好了，价格也便宜得多。”

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